Een aftelling van memorabele gebeurtenissen uit de carrière van de zangeres, vanaf het moment dat de Noord-Londense tiener voor het eerst op het toneel verscheen in 2008 tot heden. Het programma bezoekt enkele van de belangrijkste plaatsen in Adele's leven, van haar oude school tot de studio's waar ze haar recordbrekende albums heeft opgenomen, en hoort van degenen die haar onderweg hebben gekend.
UAP is de nieuwe militaire term voor UFO. De Unidentified Aerial Phenomena Task Force is een programma binnen de Amerikaanse marine-inlichtingendienst dat is geïmplementeerd om de verzameling en rapportage van waarnemingen van ongeïdentificeerde luchtverschijnselen te 'standaardiseren'. Velen zeggen dat het gebruik van 'UAP' een poging is om het programma beter voor burgers te verbergen, maar nu de recente UFO-video's die naar het publiek zijn gelekt als echt zijn erkend, is voor de regeringen van de wereld de tijd gekomen om de moeilijke vraag onder ogen te zien wie zijn dit bezoekers en waarom zijn ze hier?
Deze documentaire laat de ontwikkeling van Cohens carrière zien en focust zich op de ontstaansgeschiedenis van zijn meest bekende en meest gecoverde song. Cohen werkte er maar liefst zeven jaar aan en op papier telde het uiteindelijk meer dan honderdvijftig coupletten. In eerste instantie werd Hallelujah afgewezen door zijn platenmaatschappij, maar vertolkingen van onder andere Jeff Buckley en Rufus Wainwright wekten het tot leven. Met ontroerende getuigenissen van grote artiesten voor wie het lied een persoonlijke toetssteen is geworden en een schat aan nooit eerder vertoond archiefmateriaal van de Cohen Trust.