Tijdens de Amerikaanse burgeroorlog zorgt een stel Apache-indianen voor onrust door vanuit Mexico overvallen te plegen op Amerikaanse doelen. Majoor Amos Dundee krijgt de leiding over een groep uitschot en wordt bevolen de indianen uit te schakelen.
Bret Maverick is de succesvolle gokker en Annabelle Bransford is de flitsende vrouw die hem het leven zuur probeert te maken. Samen met zijn vriend Cooper neemt hij deel aan een pokerwedstrijd op een boot. Maverick strijdt om de grote prijs,maar Annabelle komt roet in het eten gooien. Nu moet hij het tegen zijn gedegen vijand opnemen in een zenuwslopend spel.
Amerika, 1870. Onder leiding van opperhoofd Cochise proberen de apachen hun land te verdedigen tegen de blanken. Tom Jefferson probeert de partijen nader tot elkaar te brengen en als Cochise instemt met een vredesvoorstel en Jeffords verliefd wordt op het apache meisje Sonseeahray lijkt alles goed te komen.
Kaos (Wesley Snipes) is een vervloekte scherpschutter. Hij heeft ieder gevecht kunnen winnen en al zijn tegenstanders kunnen doden. Door zijn vloek keren zijn slachtoffers echter allemaal terug uit de dood. Om de weer levend geworden zombies te bestrijden huurt hij een jonge vechter in die hem moet helpen.
Lin McAdam, die op zoek is naar de moordenaar van zijn vader, arriveert met zijn vriend ‘High-Spade’ Frankie Wilson in Dodge City. Lin doet mee aan een plaatselijke schietwedstrijd met als hoofdprijs een 1873 Winchester repeteergeweer, die bekend staat als ‘One of a Thousand’.
De jonge Travis Coates moet samen met zijn moeder en broertje zorgen voor de ranch wanneer zijn vader tijdelijk vertrekt. Hij adopteert een hond die de familie onuitgenodigd bezoekt. Langzaam begint hij van de hond te houden, wat een grote invloed op het leven van de jongen heeft.
Big Jake McCandles heeft zijn vrouw al 10 jaar niet meer gezien. Maar nu zijn kleinzoon is ontvoerd, komt hij weer naar huis. De autoriteiten zetten met auto's de jacht op de bende in. Jake gaat er met een Indiaanse gids te paard achteraan.
Hermann Kermit Warm is een vindingrijke en sympathieke man die volgens de Commodore iets belangrijks gestolen heeft. Broers Charlie en Eli Sisters gaan op weg naar Oregon City, waar Warm een goudmijn bezit. Hoewel Charlie geen probleem heeft met het nemen van iemands leven, denkt Eli daar anders over.
Will Penny is een door het leven getekende cowboy die z'n leeftijd achter een martiale snor verbergt. Op zijn oude dag neemt hij nog een klusje aan, waarvoor hij zijn intrek neemt bij een door haar man verlaten vrouw en haar zoon in een hut in de bergen.
Het is 1855 en een vrouwelijke pionier besluit samen met een man op te trekken om een wagen met een aantal vrouwen van Nebraska naar Iowa te leiden. De meereizende vrouwen zijn gek geworden van de gruwelheden die ze aan de bijna onbewoonde grens hebben moeten doorstaan en moeten daarom zo snel mogelijk terug naar de bewoonde wereld, richting het oosten. Ze blijken echter niet zomaar meteen van alle ellende te zijn verlost.
De legendarische Roy Bean roept zichzelf uit tot rechter. Het gaat hem goed af en daarbij regeert hij ook nog over een verlaten stadje in Texas. Hij houdt zich voornamelijk bezig met zijn drie liefdes: Miss Langtry, een actrice die hij nog nooit ontmoet heeft, Marie Elena, zijn trouwe maitresse en een bierdrinkende grizzlybeer die hij cadeau heeft gekregen van Grizzly Adams.
John Chisum bezit een grote veestapel. Hij ontmoet Lawrence Murphy, een grootgrondbezitter, die vastbesloten is om Chisums ranch over te nemen. Chisum krijgt te horen dat een aantal veedieven zijn paarden heeft gestolen en dat bij deze diefstal ook nog een aantal van zijn mannen is vermoord.
Luke en Sarah zijn een gelukkig, pasgetrouwd stel dat moeite heeft om hun kleine stukje land in Arizona te cultiveren. Een machtige landeigenaar genaamd Cole, de prediker van hun gemeenschap, is echter uit op hun eigendom, dat het laatste stukje land is dat hij niet bezit. De gewelddadige Cole begint hierop het jonge paar lastig te vallen. Maar wanneer dat geen effect heeft doodt hij Luke en verbergt hij het stoffelijk overschot.
Laurie wordt begeerd door twee mannen. Eén is een stoere cowboy en de ander een gemene opzichter van een ranch. Laurie besluit toch maar met de laatste uit te gaan, omdat ze bang is dat hij de cowboy anders wat aan zal doen.
Een jonge cowboy wordt bij een rodeo met een bijna fataal ongeval geconfronteerd. Hij wordt van zijn paard afgeworpen en loopt daarbij ernstig hoofdletsel op. Hij woont bij zijn vader en zijn zus en ervaart dat de revalidatie moeizaam verloopt.
De Amerikaanse Burgeroorlog. Een bende criminelen gaat er na een bankoverval vandoor met een lading goud. Ze hebben een locatie nodig om de nacht door te brengen, en vinden die in de vorm van een onbewoond landhuis dat in de omgeving van een plantage staat. Gedurende de stormachtige nacht komen de bendeleden tot de ontdekking dat zij niet alleen zijn, en dat het landhuis een duistere geschiedenis kent.
Na de Amerikaanse burgeroorlog vestigt de familie Baxter zich in een kleine boerderij in Florida. Hun kleine zoon Jody droomt ervan om een huisdier te hebben. Wanneer zijn vader op een hert gejaagd heeft, ontfermt Jody zich over diens jong en neemt hem mee naar huis.
Een groep premiejagers onder leiding van Loco jaagt op vogelvrijen die zich verstopt hebben in de besneeuwde bergen van Utah. Nadat de man van Pauline slachtoffer is geworden van Loco, huurt ze een revolverheld in om wraak te nemen.
De veertienjarige Rio Cutler kijkt op naar de beruchte revolverheld Billy the Kid. Wanneer hij zijn vader doodschiet en hij met zijn oudere zus Sara op de vlucht slaat, stuit hij toevallig op de vogelvrijverklaarde aan wie hij hulp vraagt.