Varya droomt ervan om in een chique restaurant te werken. Ze besluit de stap te nemen, zegt haar baan in de snackbar op en vindt werk in een prestigieus restaurant. Daar moet ze wel eerst haar kookkunsten zien te bewijzen tegenover haar collega Lesya, die niet zo blij is met de komst van Varya. Wanneer ze een oud kookboek vindt vol met Oekraïense recepten, is het de geest van schrijfster Olga Franko die haar helpt om de Oekraïense keuken weer in de schijnwerpers te zetten.
De Italiaanse immigrante Francesca Cabrini arriveert in 1889 in New York City en wordt begroet door ziekte, misdaad en verarmde kinderen. Cabrini gaat op een gewaagde missie om de vijandige burgemeester ervan te overtuigen huisvesting en gezondheidszorg veilig te stellen voor de meest kwetsbaren in de samenleving. Met gebrekkig Engels en een slechte gezondheid gebruikt Cabrini haar ondernemende geest om een imperium van hoop op te bouwen zoals de wereld nog nooit heeft gezien.