In Virginia zat rond 1850 de familie van boer Hadley Chisholm in de problemen. Na een ruzie eist Luke Cassidy het deel van de Chisholm-boerderij op dat is geërfd van Tom, de vermiste broer van Hadley. Hadley wordt gedwongen zijn enige productieve maïsveld aan zijn buurman te geven. De boer en zijn zonen beginnen een stuk bos te kappen. Maar ze hebben weinig hoop omdat het zeker is dat er geen maïs op de grond zal groeien.
Als Black Ops soldaat Malcolm Gray (Idris Elba) toevlucht zoekt in een armoedig Brooklyn motel na een mislukte missie in Oost-Europa amper overleeft te hebben, begint hij mentaal uiteen te vallen en broedt hij over de erfenis van zijn acties in deze psychologische thriller. Achtervolgd door zijn demonen, terwijl hij zich verschanst in zijn kamer, overdenkt Malcolm de weg omhoog van zijn broer (Eamonn Walker), een ambitieuze senator die jacht maakt op het presidentsschap.
Joel McCrea speelde maarschalk Mike Dunbar, die verantwoordelijk was voor het bewaren van de vrede in de bloeiende koeienstad Wichita, Kansas. Zijn plaatsvervangers waren Ben Matheson, gespeeld door McCrea's echte zoon, Jody, en Rico Rodriquez, gespeeld door Carlos Romero. Af en toe verschenen de stadsdokter, Nat Wyndham, de smid, Aeneas MacLinahan, en de barman in de plaatselijke salon, Joe Kingston, gespeeld in zes afleveringen door Robert Foulk.
Het model voor dit soort shows was al uiteengezet door andere westerse programma's zoals Gunsmoke, Lawman en The Life and Legend of Wyatt Earp, dus Wichita Town was misschien niet uniek qua plot en structuur. De twee meest ongewone kenmerken van de serie waren de aanwezigheid van Joel McCrea, een favoriet van het westerse filmpubliek vanwege zijn optreden in films als Union Pacific, Buffalo Bill en Ramrod, en het feit dat zijn echte zoon in Wichita Town was. maar speelde zijn zoon niet.